步骤1
主料：鸡胸肉200克、山药150克。辅料：青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、油适量。
步骤2
鸡胸肉切片，放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
步骤3
山药对半切开，再切片。
步骤4
青椒洗净去籽切丝。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胸肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入山药烧至断生。
步骤9
放入炒好的鸡胸肉、青椒丝翻炒均匀。
步骤10
调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。