步骤1
主料：草鱼200克、西红柿100克。辅料：香菜10克、蒜2瓣、姜1块、花椒5克、干辣椒10克、白芝麻10克、料酒1汤匙、盐适量、生粉1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油适量。
步骤2
西红柿切片。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切末。
步骤5
香菜切末。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，放入少许盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。
步骤8
锅里加适量油，放入姜末爆香，放入西红柿炒2分钟。
步骤9
锅中再加入适量清水焖煮5分钟，再放入盐、胡椒粉，捞出西红柿。
步骤10
再放入鱼片煮1分钟，捞出摆在西红柿上。
步骤11
锅内重新加入少量的油，将蒜、姜、花椒、干辣椒在锅里爆香，然后淋在鱼片上。
步骤12
撒上白芝麻和香菜即可。