步骤1
准备食材：五花肉200克、苦瓜100克、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、豆豉50克、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
红椒切块。
步骤5
苦瓜切片。
步骤6
五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片去腥。
步骤7
煮至7成熟，起锅自然凉。
步骤8
五花肉切薄片。
步骤9
炒锅内倒少许油，再加入姜片、蒜片、豆豉、豆瓣酱翻炒出香味。
步骤10
然后放入五花肉片炒匀。
步骤11
再放入苦瓜翻炒3分钟。
步骤12
加入老抽、适量清水焖煮2分钟。
步骤13
放入红椒，最后加入白糖，翻炒2分钟即可。