如何制作辣子鸡？

1、鸡腿肉去骨切小块加入盐，料酒生抽，胡椒粉，淀粉，食用油等腌制好抓匀入味15分钟。

2、油锅五成热，中小火慢炸，炸到金黄捞出，加大火力复炸一次。

3、起锅烧油，炒香花椒，干辣椒下入炸的鸡肉，加入小葱大蒜片翻炒均匀出锅。