如何制作辣子鸡？

1、先给鸡腿去骨肉切小块，将鸡肉放入碗中，加半勺盐，一勺料酒，两勺生抽适量胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油，一勺香油抓匀入25分钟。

2、五成油温下锅炸炸到金黄后捞出，再重复炸一次。

3、炒香花椒干辣椒，下入炸好的鸡肉翻炒均匀，加入大小葱段和蒜片即可。