家常茄汁藕肉圆的做法

1、备好猪肉末，莲藕和鸡蛋。

2、备好番茄酱，葱花和料酒。

3、猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐，葱花按顺时针方向搅拌至有粘性。

4、莲藕洗净后去皮擦成蓉。

5、把藕蓉倒入猪肉末里。

6、加入生抽搅拌均匀。

7、再加入淀粉搅拌至粘性。

8、热锅倒油，油温8分热。

9、用虎口滚出圆球。

10、分次入锅中火煎炸至颜色金黄捞起。

11、留底油加入番茄酱和开水大火烧开。

12、再把藕肉圆倒入烧开后盖上转小火烧制熟透。

13、转大火加入白糖收汁后熄火出锅。

14、装入碗中撒上葱花即可。