1、首先把要炸的干花生米放碗里，加水泡上五分钟后，捞出放漏盘控干水份。用水泡花生米是能否炸出香脆花生米的关键。
2、热锅凉油，先将锅烧热，再倒入少量花生油，注意一定不要多，因为花生不吸油，放多了也没有好的作用。
3、接着放入花生米，一定要在油还是凉的时候放入花生米，调小火炸制。
4、然后用筷子不停的推动花生米，等听到锅里花生米开始有噼里啪啦的响声时，先把火关掉，用油锅的余温继续炸制。
5、这样有的花生米的红皮就会裂开，颜色也比以前变深，只有这样才能确保炸出来的花生米不糊。
6、等锅里的油凉了，花生米也炸好了，然后盛出放入盘子里。
7、再给盘里的花生米撒少许盐，这样香脆好吃的炸花生米就做好了。
