1、绿豆芽洗净焯熟控水；薄鱼饼4片过热水后切丝
2、加入鱼露、白醋（或米醋）、白糖、香油、盐、蒜末，拌匀
3、加入蒸鱼豉油（或生抽）、麻油拌匀，加芝麻点缀
4、豆芽要尽量控干水分；用白醋会比米醋要刺激些；最后别忘放香油，画龙点睛。