夏天大鱼应该怎么腌制

1、首先将处理好的鱼切几个口子，倒入白酒

2、然后将盐和大料炒好，加入辣椒和姜，翻炒均匀抹在鱼背上

3、涂抹好以后腌制六天，最后放在太阳下晒风干就可以保存起来了