1、西瓜皮，削去青皮，然后切成粗丝。
2、瘦肉切成丝，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
3、腐竹用水泡至变软，然后捞上来撕成一段段。
4、热锅下油，放蒜米进去爆香，然后下腌制好的肉丝进去，爆炒至变色。
5、下腐竹进去，加少量的盐爆炒入味，铲到锅边，再下适量的油到锅空格。
6、然后放西瓜皮下去，加适量的盐煸炒变软，然后混合肉丝腐竹翻炒一下。
7、盖上盖子用中火焖。
8、焖4分钟左右，然后打开翻炒一下就可以出锅了。
1、西瓜皮，削去青皮，然后切成粗丝。
2、瘦肉切成丝，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
3、腐竹用水泡至变软，然后捞上来撕成一段段。
4、热锅下油，放蒜米进去爆香，然后下腌制好的肉丝进去，爆炒至变色。
5、下腐竹进去，加少量的盐爆炒入味，铲到锅边，再下适量的油到锅空格。
6、然后放西瓜皮下去，加适量的盐煸炒变软，然后混合肉丝腐竹翻炒一下。
7、盖上盖子用中火焖。
8、焖4分钟左右，然后打开翻炒一下就可以出锅了。