如何制作爆炒辣子鸡？

1、首先准备鸡腿，剔除骨头，切成小块，加料酒、生抽、胡椒粉、加淀粉搅拌均匀，腌十分钟。

2、起锅烧油，油温五成热下鸡块。炸至金黄，捞出控油，锅里留底油，炒香姜、蒜、花椒、干辣椒。下入炸好的鸡块，少许白糖、盐熟花生米、白芝麻，小葱段。给它翻炒均匀出锅。