鲜蛋鉴别方法

1、（1）：要测量蛋的新鲜度，可以把它浸在冷水里，如果他平躺在水里，说明十分新鲜；如果它倾斜在水里，它至少放了3~5天了；如果它笔直立在水里，可能存放了10天之久；如果它浮在水面上，这种蛋可能变质了。

2、（2）：新鲜的蛋用灯光照，空气很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。