1、角瓜清洗干净去掉根部，一破四瓣，去掉芯部，用刀片成小片，再片点香肠；
2、起锅烧油放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒面，倒入切好的角瓜；
3、放入生抽、蚝油，倒入切好的香肠、盐、鸡精，大火翻炒几下，出锅装盘。
