竹笋干的制法

1、取新鲜生竹竿去壳留嫩心

2、清洗干净嫩心笋，切片或段，建议切成两筷子宽长的大小

3、烧若干开水以浸泡过竹笋为宜，煮二十分钟，加入适量食盐。

4、将煮开的竹笋沥干水 

5、放太阳下晒，晒至干透为度