1、首先，我们来准备好食材，方便面可以买自己喜欢的品牌，因为品牌不一样口感也会略有不同。配菜我准备的是绿豆芽，胡萝卜，包菜，火腿肠，水芹菜和鸡蛋，当然，我们也可以根据个人喜好添加一些其它蔬菜。
2、现在我们来处理一下食材，绿豆芽掐掉根部，清洗干净，胡萝卜和包菜均切丝，火腿肠切成长条状，水芹菜切小段，再把鸡蛋磕碎在碗里，搅拌均匀。
3、蒜头剥皮剁碎或切片，用蚝油和生抽调一点碗汁待用。
4、锅中注水烧沸后，放入面饼，等面饼泡软后，我们用筷子将其挑开，然后就可以捞出来了，注意千万不要煮太久了。
5、热锅倒油，把蛋液倒下去，滑炒至蛋液全部凝固后盛出待用。
6、锅中倒1汤匙油，把蒜末放下去煸香，下入胡萝卜丝翻炒至微软后，放入包菜丝一同翻炒。
7、放入刚才煮过的方便面，翻炒两下，随即下入绿豆芽和火腿肠一同翻炒。
8、倒入芹菜段和炒好的鸡蛋，淋入之前调好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。
9、成品图。
