1、苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片
2、虾仁解冻，用料酒，太白粉和少许油腌10分钟
3、锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生
4、捞起过凉水，以保持青绿
5、热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起
6、把苦瓜放入炒匀
7、放盐，糖翻炒一会即可。清爽家常
