豆豉酥鱼怎么做？

首先将小黄鱼出去内脏鱼鳞洗净，起锅烧油，将小黄鱼放入油锅中炸至金黄色后捞出沥干油备用。另起锅烧油加入将葱蒜、八角和山奈炒香制成油料，接着将油料倒入装有辣椒粉和豆瓣酱的碗中，然后再撒入熟芝麻。锅底留油，加入豆豉炒香，加入适量的水、糖、醋、黄酒、盐调味，用筷子捡出料渣，然后放入炸好的酥鱼，焖煮至汤汁收干，接着倒入红油和豆豉收汁即可。