鲢鱼头粉皮煲
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宴请河鲜私房菜汤煲苏菜减肥美容
·准备时间：10-20分钟
·制作时间：30分钟-1小时
·用餐人数：3-4人
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简介
爱跳舞的老太独家发布于2015-04-29
未经允许，不得转载!
老公与我都非常喜欢吃鲢鱼！在菜场上看到有野生的鲢鱼，老公是一定要买回来的。用鲢鱼头放些粉皮煲汤，是我们这里的传统菜，有营养，也好吃。鲢鱼能提供丰富的胶...(展开)
食材
·主料
·鲢鱼头800g
·粉皮100g
·辅料
·油适量
·盐适量
·料酒适量
·姜适量
·葱适量
·胡椒粉适量
·蒜末适量
·
步骤
1.鲢鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净沥干.
2.粉皮漂净，瓣小片.
3.鲢鱼对半切.
4.锅里油热，放入鲢鱼头，两面煎透.
5.取砂锅，放入鲢鱼头，
6.加8分满清水，加姜片，葱结，料酒，
7.中火煮开，撇去浮沫.
8.继续炖至鱼汤浓郁.
9.放入粉皮煮开5分钟.
10.加适量盐，胡椒粉煮开.
11.撒些葱花，蒜末即可.
小贴士
1.鱼要煎过再炖，鱼汤容易浓郁.2.用砂锅炖鱼汤，中火就可以了。3.最后的蒜泥，有朋友嫌味道太重，可以不用放。
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