1、首先将鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。接着撒入精盐，姜片、倒入料酒腌制30分钟。
2、往锅里倒入清水，倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。待不粘锅热后，倒入腌制好的鸡肉块。
3、不放油，先将档位调制为小火进行煎制。待煎制的鸡肉表面金黄，直到出油的时候即可。
4、接着放入姜片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。然后倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。
5、倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。然后倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。
6、接着洒入适量的精盐等佐料，然后进行拌匀，最后直接收汁即可出锅盛盘食用了。
