拔丝地瓜的做法

1、今年新地瓜一个，去皮，切成大小均匀的菱形块

2、油锅烧到8成热，放入地瓜炸至金黄外酥里嫩

3、炸好的地瓜控干油备用

4、锅里留少许底油，放入白糖，小火熬制成焦糖色，把地瓜倒进去，快速翻炒出锅