1、把牛奶和淡奶油以及20克细砂糖倒入碗里混合
2、倒入锅内加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却
3、鸡蛋打入碗内
4、把冷却好的牛奶里倒入鸡蛋
5、用打蛋器把布丁液搅拌均匀
6、把搅拌好的布丁液过筛,过筛好的布丁液静置半个小时
7、在锅里放入50糖和水,用小火加热,煮到糖水沸腾,继续用小火熬煮。注意煮的过程中不要搅拌,等水分都挥发干以后,糖浆温度升高,开始焦化
8、趁热将焦糖倒入模具中
9、焦糖冷却后,将布丁液倒入模具中,在烤盘里注入热水,高度最好超过布丁液的一半。把烤盘放入160度预热好的烤箱,中层烤35分钟左右
10、冷却后就可以食用
