如何做下饭的风味茄子呢

1、茄子去皮，切成长条，七成油温，下入茄子，炸软捞出

2、茄子控油，压干油份

3、起锅烧油，放豆瓣酱、老抽、十三香、葱花，加水，放茄子、放盐、盐、味精、白糖、陈醋、出锅前放入香菜段即可