麻辣鸡胗牛筋丸的做法

1、鸡胗去除黄色内膜，洗净后加一勺料酒泡水半小时

2、泡好的鸡胗斜刀切片，加入2勺黄酒、1勺酱油、半勺白糖、半勺花椒粉、半勺盐、2勺泡椒揉搓拌匀，腌制半小时去腥入味

3、牛筋丸切片

4、小米辣切段，大蒜和葱切片，青椒、莴笋切条

5、热锅凉油，放入小米辣和葱蒜爆香

6、倒入腌好的鸡胗片翻炒，鸡胗变色缩小后倒入牛筋丸翻炒，保持中大火。

7、蔬菜和肉肉都熟后倒入2勺藤椒油。大火翻炒均匀

8、盛盘即可