清香手撕香茄

1、茄子洗净，去皮，撕成条状；心灵美萝卜洗净，切丝；蒜去皮洗净，切末。

2、将茄子放入开水中棹一下熟，捞出沥干水飞；用盐，味精，醋，生抽，蒜制成味碟。

3、用茄子、心灵美萝卜摆盘，食用时浇味汁即可。