1、五花肉切丝，加盐，黄酒，老抽，半个蛋清腌制10分钟。
2、豆芽摘洗干净，水中加盐，清油焯水过凉，控干备用。
3、调一个碗汁，葱切细丝，蒜切片，姜切细丝。加料酒，胡椒粉，盐，两大勺醋，香油，酱油，糖，淀粉。
4、腌好的肉里放少许干淀粉去去水气。
5、热锅冷油油热下入干辣椒爆香，下入肉丝煸炒。
6、下入豆芽翻炒均匀。
7、下入碗汁翻炒均匀。
1、五花肉切丝，加盐，黄酒，老抽，半个蛋清腌制10分钟。
2、豆芽摘洗干净，水中加盐，清油焯水过凉，控干备用。
3、调一个碗汁，葱切细丝，蒜切片，姜切细丝。加料酒，胡椒粉，盐，两大勺醋，香油，酱油，糖，淀粉。
4、腌好的肉里放少许干淀粉去去水气。
5、热锅冷油油热下入干辣椒爆香，下入肉丝煸炒。
6、下入豆芽翻炒均匀。
7、下入碗汁翻炒均匀。