1、豆腐切块备用。
2、豆腐烫制，技巧：在锅中烧开水，将豆腐倒入锅中，煮沸，起泡，可去除豆腥味。
3、香椿芽焯水。技巧:水烧开，倒入香椿芽，煮开一分钟，目的是去除里面的亚硝酸盐。
4、烫好后，取出用冷水洗净。颜色更亮，味道更好。
5、将盐、鸡精和一匙植物油倒入小碗中，倒入沸水中融化。
6、将处理过的香椿芽切末儿，和焯好的豆腐一起放入小盆中，倒入冲好的料，盖上一个小盆，上下晃动，把调料调均匀。豆腐易碎，所以用此方法。
7、加载。
1、豆腐切块备用。
2、豆腐烫制，技巧：在锅中烧开水，将豆腐倒入锅中，煮沸，起泡，可去除豆腥味。
3、香椿芽焯水。技巧:水烧开，倒入香椿芽，煮开一分钟，目的是去除里面的亚硝酸盐。
4、烫好后，取出用冷水洗净。颜色更亮，味道更好。
5、将盐、鸡精和一匙植物油倒入小碗中，倒入沸水中融化。
6、将处理过的香椿芽切末儿，和焯好的豆腐一起放入小盆中，倒入冲好的料，盖上一个小盆，上下晃动，把调料调均匀。豆腐易碎，所以用此方法。
7、加载。