1、黄油室温软化，然后筛入低粉跟细砂糖，把面粉跟黄油搓成粗玉米粉状的颗粒，这个过程很容易完成，比起打发黄油容易多了
2、把盐在水和蛋黄液里彻底融化，然后倒入1拌匀成为光滑的面团，用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏一个小时。
3、冷藏好的面团取出，一分为二，擀成薄片，皮擀好铺在模上面，用擀面杖在面皮上轻轻滚过，多余的皮就断了。
4、另一份面团也擀成薄片，在这里，擀面杖真是利器啊，再次充当了尺子的角色，用擀面杖比着，拿刀沿擀面杖划就是了，一条条笔直的面片就这样出来了。
5、苹果洗净切成丁，核桃仁洗净切碎，平底锅加热，放入黄油融化之后把苹果丁跟核桃倒进去翻炒一下，倒入红酒，稍变软就关火，拌入玉米淀粉备用，拌玉米淀粉是为了吸收苹果汁，让苹果烘烤过后味道更浓郁。
6、让皮伏帖在模上，然后用叉子扎上一些孔，防止烤的时候鼓起，然后让它松弛10分钟。
7、把苹果馅倒在模具里，差不多8分满，然后用面片编织成网状盖在上面，结合处粘紧，刷上蛋液。
8、烘焙：中下层，180度烘烤25至30分钟，外皮焦黄就好了。
