1、首先用陶瓷碗装适量的花生油，让碗壁沾染上花生油，这样炖蛋不容易沾边。
2、将鸡蛋打入陶瓷碗中，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
3、然后往陶瓷碗中加入温水，添水时要继续搅拌。
4、最后把切碎的生姜，盐放入调制好的鸡蛋液中，再放在锅中蒸炖10分钟左右。