1、苦瓜切好清水灼一下，灼完用冷水冲过以后它的色泽会比较鲜亮，如果觉得太苦可以切好后撒上盐用手爸苦瓜的汁水挤出来
2、鸡蛋里放少许盐打散备用
3、锅干了之后放花生油，五分热就可以倒进苦瓜了。
4、记得放盐，搅拌均匀，油要到位，不然会粘锅的。差不多了就放一点点水再翻炒两下，鸡蛋会更嫩喔
5、卖相是不太好哈，但两个人也能吃完了，嘿嘿
