火腿皮蛋冻怎么做？

准备皮蛋去壳，用针线给它切成四瓣，摆入容器中，上面放上火腿肠，将三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清充分搅散，倒入容器中，上锅蒸制定型，再将蛋黄倒入上面再次蒸熟，取出放凉后切成片，可以蘸上蘸料吃。