怎么做沙姜鸡皮脆肉嫩?

1、将鸡腿切成块，倒入碗中，放入半茶匙盐、1茶匙料酒、15克姜片，拌匀，腌1小时

2、将4汤匙芝麻油倒入锅中，轻轻加热，放入姜片，用小火炒至姜片表面微焦黄，烧尽香味

3、把火开，把鸡肉倒进去。炒至鸡肉变色

4、放入一勺料酒、一勺生酱油、15克冰糖，翻炒均匀，放入一些水，不要放在鸡肉上

5、打开盖子，煮20分钟左右，打开盖子，翻炒并收集果汁

6、打开，完成