1、首先将虾仁解冻，用水冲洗干净，然后加入食盐料酒腌制5分钟。
2、将鸡蛋打散，加入一点食盐提味，将葱花切碎留作备用。
3、起锅烧油，热锅凉油，倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
4、将炒好的虾仁盛入打好的鸡蛋液中，搅拌均匀。
5、锅中留少许底油，油温6成热时倒入鸡蛋虾仁蛋液，不要翻面旋转锅是蛋液自然凝固。
6、蛋液凝固后即可出锅装盘，出锅前可以撒上葱花。
7、总结
1.首先将虾仁解冻，用水冲洗干净，然后加入食盐料酒腌制5分钟。
2.将鸡蛋打散，加入一点食盐提味，将葱花切碎留作备用。
3.起锅烧油，热锅凉油，倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
4.将炒好的虾仁盛入打好的鸡蛋液中，搅拌均匀。
5.锅中留少许底油，油温6成热时倒入鸡蛋虾仁蛋液，不要翻面旋转锅是蛋液自然凝固。
6.蛋液凝固后即可出锅装盘，出锅前可以撒上葱花。