1、将大虾洗净沥水。剪去虾须虾脚，剔去虾线。
2、从虾背剪开一个口子，剪得深一点，不要剪断。
3、蒜切成蒜蓉。
4、锅内放油，放蒜蓉。倒入盐、糖、胡椒粉、鸡精。翻炒均匀，出锅待用。
5、将炒好的蒜蓉倒入虾背。
6、蒸锅水开后，放入蒸5-7分钟。
