1、牛蛙洗净用姜丝、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒腌制半天。
2、起油锅，放入葱头、姜片、蒜片爆香。
3、放入腌制好的牛蛙炒一下，并放少量水煮一会。
4、放入青椒、香菜稍煮片刻即可。
5、盛出，装碗。
