1、首先将瘦肉切成毛豆大小的肉丁，加少许盐，糖，料酒，水淀粉轻轻抓匀，静置备用。
2、酱瓜切丁，放入清水中泡十分钟，去除咸味，热锅起油，加瘦肉丁炒至颜色变白，盛出备用。
3、开大火，锅中倒油，油热后，加毛豆粒煸炒，直到表皮起皱，撒少许盐调味。
4、加入瘦肉丁，酱瓜丁，翻炒均匀，最后放上糖，倒入少许清水，翻炒均匀即可出锅。
1、首先将瘦肉切成毛豆大小的肉丁，加少许盐，糖，料酒，水淀粉轻轻抓匀，静置备用。
2、酱瓜切丁，放入清水中泡十分钟，去除咸味，热锅起油，加瘦肉丁炒至颜色变白，盛出备用。
3、开大火，锅中倒油，油热后，加毛豆粒煸炒，直到表皮起皱，撒少许盐调味。
4、加入瘦肉丁，酱瓜丁，翻炒均匀，最后放上糖，倒入少许清水，翻炒均匀即可出锅。