1、土豆洗净去皮；
2、土豆切成丝；
3、切好的土豆丝浸水中，10分钟后，捞出控干水；
4、锅里热油，加入少许蒜末爆香，倒入土豆丝，翻炒；
5、翻炒，加一匙白醋，翻炒均匀；
6、撒上一点葱花，加盐调味，即可出锅。