1、我买的大明虾，去虾须、去额头刺（防止吃的时候伤到嘴巴），开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背～这样安全点～）去虾线，洗净
2、加入：料酒、生姜片（2-3片）、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀腌制10分钟
3、椒盐、葱、腌制的虾，放一起拍个照片～
4、热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪费～）
5、煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的～）
6、捞起来，炸好的虾放在边上备用
7、刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香，倒入炸好的虾🦐，椒盐、葱～
翻炒一下。即可出锅（没有太多油）（不需要在另外加盐，椒盐里面就有盐哦）
